perjantai 28. helmikuuta 2014

Suklaamuffinit tuorejuustotäytteellä

Nämä ovat jo pitkään olleet to do-listalla. Tänään sitten otin haasteen vastaan :)
Lopputulos oli suussasulava, ulkonäköön on yritettävä panostaa ensi kerralla enemmän.





3½ dl vehnäjauhoja
1 ¼ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
125 g voita
2½ dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1½ dl maitoa

Täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet.
Sekoita täytteen ainekset keskenään (pehmitä ensin tuorejuustot).

Täytä muffinivuoat (12 kpl) puolilleen. Laita juustotäyte pursotinpussiin ja pursota n. 2 rkl jokaiseen muffiniin.

Paista 175 asteessa n. 25 min.



(Juustokakkuja juhlaan ja arkeen-kirja)


sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Suklaahippumuffinit

Olin silpunnut hieman liikaa suklaata täytekakun täytteitä varten, joten täytyi keksiä jotain käyttöä niille :) Mikäpä olisi parempaa kuin muffinit ja reilusti suklaahippusia taikinassa...





(16 isoa muffinia)

4 munaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
200 g tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada maito sulatettuun rasvaan. Saat samalla jäähdytettyä voin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteen kanssa taikinaan.
Sekoita lopuksi suklaarouhe taikinan joukkoon.

Jaa taikina isoihin muffinivuokiin uunipellin päälle.
Paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Koristele halutessasi esim. sulatetulla suklaalla.



(Taikinan ohje ilman suklaata Kotiruoka-kirja)

torstai 20. helmikuuta 2014

Kinuski-suklaakakku

Tein ystäväni syntymäpäiville pari kinuskikakkua mokkasuklaatäytteellä.
Reunoissa on mantelirouhetta.








sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Graham-puolukkakakku

Vaatimattomasta ulkokuoresta huolimatta tosi hyvää kakkusta. Vaihdoin puolet vehnäjauhoista grahamjauhoiksi.



150 g pehmeää voita
1½ dl sokeria
½ tl suolaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja (alkuperäisohje pelkillä vehnäjauhoilla, yht. 4 dl)
2 tl kardemummaa
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

2 dl puolukoita
½ dl fariinisokeria
½ dl kaurahiutaleita

Sekoita leivinjauhe pieneen määrään vehnäjauhoja. Sekoita kaikki muut ainekset kerralla sekaisin ja sekoita 4-5 minuutin ajan. Lisää leivinjauheseos ja sekoita hyvin.
Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan halk n. 20 cm.
Ripottele pinnalle puolukat ja sekoita keskenään fariinisokeri sekä keurahiutaleet, ripottele marjojen päälle.
Paista uunin alaritilällä 175 asteessa n. 40 min.


(Ulla Svensk,  Lempileivonnaiset)

lauantai 8. helmikuuta 2014

Mokkapalat

Perinteisiä mokkapaloja...


Pohja:
150 g voita
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus:
50 g voita
4 dl tomusokeria
4 rkl vahvaa kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Sulata rasva ja laita jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
Sekoita joukkoon voisula.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään, sekoita seos voisulan joukkoon.
Levitä kuorrutus nopeasti vielä lämpimän pohjan päälle (kuorrute jähmettyy nopeasti) ja ripottele heti pinnalle nonparelleja.
Paloittele jäähtyneenä.
(Kotiruoka-kirja)












































sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Domino-juustokakku

Tätä juustokakkua en olekaan tämän blogin aikaan tehnyt. Meinasi tosin tummua liikaa uunissa, mutta onneksi maku ei siitä kärsinyt.




Pohja:
n. 5 dl murskattuja Domino-keksejä (21 kpl)
5 rkl sulatettua voita

Täyte:
3 pkt (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
0,6 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 rkl sitruuna- tai limemehua
1 tl vaniljauutetta
15 Domino-keksiä


  1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
  2. Murskaa dominokeksit, mielellään monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
  3. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito nopeasti sekoittaen.
  4. Lisää sokerin joukkoon vehnäjauhot ja lisää ne tuorejuuston sekaan nopeasti vatkaten.
  5. Lisää munat yksi kerrallaan ja laita viimeisen munan mukana vaniljauute ja sitruuna- tai limemehu. 
  6. Leikkaa dominot neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon.
  7. Kaada taikina varovasti pohjan päälle (ettei mene sekaisin pohjan kanssa) ja laita uuniin paistumaan n. 45 - 60 min ajaksi 175 asteeseen.
  8. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä.