maanantai 25. tammikuuta 2016

Kookos-pähkinäkakku

Vanhoja talteenotettuja reseptejä selaillessani kiinnittyi huomio tähän ohjeeseen. Voin suositella kokeilemaan, sillä lopputulos oli erittäin maukas. Kakku voisi toimia hyvin myös pelkkänä kahvikakkuna ilman täytteitä ja kuorrutuksia.




Pohja

200 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 ps (à 125 g) pekaanipähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl kuohukermaa

Täyte ja kuorrutus

75 g voita
n. 6 dl (300 g) tomusokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi

1/2 ps  pekaanipähkinöitä



Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 24 cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele pekaanipähkinä-kookoskakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.

Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.


(K-ruoka.fi)


perjantai 8. tammikuuta 2016

DaCapo-kakku

Tämä kakku on todella suklainen ja banaanin maku tuntuu myös oikein mukavasti.



 





2 kypsää banaania
1 ps (130 g) Fazer DaCapo bites
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus

1 ps (130 g) Fazer DaCapo bites
25 g voita 



  •   Survo kuoritut banaanit haarukalla. Hienonna suklaapalat veitsellä. 
  •  
  •   Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon. Kääntele lopuksi taikinan sekaan banaanit ja suklaarouhe. 
  •  
  •   Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (tilavuus noin 1 l). Paista 175 asteisen uunin alatasolla 55-60 minuuttia. 
  •  
  •   Sulata suklaapalat ja rasva miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa. Levitä suklaaseos hieman jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi suklaarouheella. 
  •  
  •  
  •  
  • (K-ruoka)