lauantai 20. kesäkuuta 2015

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Juhannusaattoaterian jälkiruokana meillä oli tarjolla tällä kertaa mansikka-valkosuklaajuustokakkua. Yhdistin hyväksi todettuun valkosuklaakakkuun mansikoita ja yhdistelmä oli oikein toimiva. Seuraava kokeilu ehkäpä tuoreilla mustikoilla loppukesällä :)







Pohja

200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte

1,5 levyä (200 g) valkosuklaata
300 g maustamatonta tuorejuustoa
3,5 dl vispikermaa
½ dl sokeria
4,5 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
mansikoita

Päälle

mansikoita        


Murusta keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele murupohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Puolita mansikoita ja asettele ne halkaistu pinta vuoan reunaa vasten.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota vispikerma. Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt valkosuklaa tuorejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon myös vaahdotettu kerma. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti. Purista niistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumennettuun sitruunamehuun. Kaada liuotetut liivatteet nauhana muun täytteen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle.

Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Koristele pinta mansikoilla.

keskiviikko 10. kesäkuuta 2015

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Tällaisen koristeluidean näin jollain leivontasivustolla. Rohkeasti päätin kokeilla kuviontia vadelmahillolla, sillä pakastimessa ei ollut enää viime kesän marjoja jäljellä. Lopputulos oli mielestäni ihan onnistunut ja maku erittäin hyvä.






Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
4½ liivatelehteä
1½ levyä (n. 200 g) Pandan valkosuklaata
½ dl sokeria 
1½ prk Flora Vispiä
300 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sitruunamehua
vadelmahilloa


Murenna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
Peitä 24 cm irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimuruseos vuokaan.

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Sekoita tuorejuusto sulaan suklaaseen.

Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa sitruunamehua.
Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Lisää  kermavaahto suklaaseokseen.
Sekoita seos tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle.

Lusikoi vadelmahilloa minigrip-pussiin. Leikkaa sen kulmaan pikku aukko. Pursota pieniä kasoja hilloa kakun päälle sinne tänne. Levitä niitä grillitikulla hieman pyöräyttäen.
Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia tai yön yli.