sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Persikkakääretorttu

Pääsiäisen kahvipöytään valmistui tällä kertaa persikkainen kääretorttu.

Pohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2½ dl vispikermaa
1 prk appelsiinituorejuustoa
½ dl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
n. 200 g persikkaa pieninä kuutioina

Päälle:

marsipaania


Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä pellille. Paista kypsäksi 225 asteessa n. 8 minuuttia.

Käännä valmis pohja pohjapapereineen toisen samankokoisen leivinpaperin päälle, jolle olet ripotellut sokeria. Irrota paistamisessa käytetty leivinpaperi varovasti pohjasta.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe, sokeri ja tuorejuusto. Ota täytettä pieni määrä erilleen marsipaanin tartuntapinnaksi. Paloittele persikan puolikkaat ja sekoita ne täytteen joukkoon. Levitä täytettä torttupohjalle ja rullaa kääretorttu. Laita se jääkaappiin siksi aikaa, kun kaulit marsipaanin. 
Levitä sivuun laitettu täyte tortturullan pinnalle ja aseta marsipaanikuorrutus sen päälle. Koristele haluamallasi tavalla.




perjantai 22. maaliskuuta 2013

Pekaanipähkinäpiirakka

Tämä piiras vie kielen mennessään...


Pohja:

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 keltuainen

Täyte:

250 g pekaanipähkinöitä
50 g voita
2 dl ruokokidesokeria
1 dl vaahterasiirappia
½ tl suolaa
3 munaa

Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina piirakka- tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Rouhi 200 g pähkinöitä karkeaksi rouheeksi ja jätä loput koristelua varten kokonaisiksi.
Sulata voi, lisää sokeri, siirappi, suola ja munat. Sekoita tasaiseksi vispilällä ja lisää joukkoon pähkinärouhe.

Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Asettele kokonaiset pähkinät pinnalle.
Paista 200 asteessa uunin alaosassa ensin 15 min ja lopuksi keskitasolla 15 min.

Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä kunnolla, mieluiten yön yli. Peitä foliolla säilytyksen ajaksi. Tarjoa esim. vaniljajäätelön kera.

(Kodin Kuvalehti)

sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

Suklaapizza

Tämä ohje osui silmiini Elämä makeaksi-blogissa. Se näytti niin herkulliselle, että sitä täytyi kokeilla. Esikuvana tälle suklaiselle makupalalle on varmasti ollut Almondyn Daim-kakku.



pohja:

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1-2 tl pikakahvijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
50 g voita

täyte:

5 dl vettä
2 dl vaniljakreemijauhetta
100 g valkosuklaata

kuorrutus:

200 g Daim-suklaata
1 dl kuohukermaa
1 pss Daim-rakeita
  1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi.
  2. Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoassa uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja.
  3. Pohja on aika ohut, joten halkaise se varovasti sahalaitaveitsellä kahteen osaan.
  4. Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.
  5. Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte.  Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi.
  6. Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu Daim-suklaalevy. Anna suklaan sulaa  ja sekoita seosta varovasti.
  7. Ripota Daim-rakeet ”pizzan” päälle ja kaada kuorrute pinnalle.


sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Suklaamousseleivokset

Ajattelin ilahduttaa huomenna nimppareitaan viettävää miestäni kääretortulla, mutta täytettä tulikin enemmän kuin tarpeeksi. Torttukahvien sijaan pääsimme herkuttelemaan leivoksilla :)


4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Suklaamousse:
130 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2½ dl vispikermaa

Väliin:
1 prk (240 g) aprikoosinpuolikkaita

Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata
1 prk ranskankermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteessa n. 8 min.
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle jäähtymään.

Valmista täyte. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita hieman jäähtyneen suklaan joukkoon tuorejuusto. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahdon sekaan suklaa-tuorejuustoseos.

Jaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Levitä molemmille puolikkaille soseutettua aprikoosia. Kaada toisen pohjapuoliskon päälle koko suklaamousseannos. Nosta toinen pohja täytteen päälle (aprikoosipuoli vasten täytettä).

Sulata suklaa vesihauteessa kuorrutusta varten. Sekoita sulaneen suklaan joukkoon ranskankerma. Levitä kuorrutetta leivonnaisen päälle ja reunoille. Anna pinnan kovettua jääkaapissa jonkin aikaan, ennen kuin leikkaat leivokset.

Tällä ohjeella onnistuu myös täytekakku pyöreään vuokaan. Tällöin pohjaa on paistettava hieman pidempään ja miedommalla lämmöllä (175 astetta, n. puoli tuntia).