Suklaatäytekakku

Tähän kakkuun meni reilusti suklaata, joten se on todellakin nimensä mukainen. Kakkupohja ei ole perinteinen sokerikakkupohja, vaan enemmän kahvikakkumainen.

n. 20 hlölle

Pohja:
3 dl maitoa
1 tl omenaviinietikkaa
2 munaa
2 ½ dl vahvaa kahvia
225 g voita sulatettuna
7 ½ dl vehnäjauhoja
2 1/4  dl tummaa kaakaojauhetta
2 1/4 tl ruokasoodaa
2 1/4 tl leivinjauhetta
2 1/4 tl vaniljasokeria
4 dl sokeria
½ tl suolaa

Täyte:
 4 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
6 dl vispikermaa
420 g tummaa suklaata

Sekoita nesteet keskenään. Sen jälkeen sekoita kuivat aineet huolella ja lisää ne nesteeseen siivilän läpi. Älä sekoita taikinaa liikaa, ettei siitä tule mureneva.
Paista pohjaa 175 asteessa n. reilu tunti (vuoan halkaisija 24 cm). Anna pohjan levätä vuoassa n. 5 min, kumoa sen jälkeen leivinpaperille ja kääri kelmuun tai pussiin. Näin pohjasta tulee mehevä.

Jaa kakkupohja neljään osaan. Sulata suklaa täytettä varten vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita suklaasula kermavaahtoon. Levitä täytettä kakkulevyille.

Valmista kuorrutus: kuumenna kerma kattilassa, mutta älä anna sen kiehua! Lisää paloiteltu suklaa sulamaan kerman joukkoon. Sekoita.
Jäähdytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Vatkaa kuohkeaksi ja levitä kakun pinnalle.


(Herkkuleivonta-lehti 1/14)

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Juustokakkua äitienpäivään :)
Kakku näyttää hileiselle, koska hyydytin sen pakastimessa.

Pohja
150 g mustikka-kaurakeksejä
  50 g voita sulatettuna

Täyte 1
150 g valkosuklaata
2,5 dl vispikermaa
3 liivatetta

Täyte 2
3 dl mustikoita soseutettuna 

2,5 dl vanilla cremeä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa

3 liivatetta
½ dl sokeria


Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuokaan (24cm).
Sulata valkosuklaa, vatkaa kerma ja liota liivatteet kylmässä vedessä. Sekoita jäähtynyt valkosuklaa kerman kanssa ja liota liivatteet 3 rkl kiehuvaa vettä. Lisää liivatteet seokseen hyvin sekoittaen. Kaada valkosuklaatäyte kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vajaa tunti.

Soseuta mustikat ja sekoita tuorejuuston ja sokerin kanssa. Vatkaa vanilla creme ja yhdistä seokset. Tee liivatteelle kuten edellä ja sekoita joukkoon. Kaada mustikkatäyte kakun päälle ja anna jähmettyä hyvin jääkaapissa ennen tarjoilua.

Ohje löytyi täältä.

Raparperipikapullat

Näihin pikapulliin sain käytettyä viimeiset raparperit pakastimesta ennen uuden sadon valmistumista.

    4 dl vehnäjauhoja

    1 1/2 dl sokeria

    2 tl leivinjauhetta

    1 1/2 tl kardemummaa

    100 g voita

    2 dl rasvatonta maitoa

    2 munaa

    4 dl raparperia (paloiteltuna)

Koristeeksi

2 rkl raesokeria

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää kuivien aineiden joukkoon maito, munat, rasvasula ja raparperipalat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.

Nostele taikina kahdella ruokalusikalla leivosvuokiin. Ripottele raparperipikapullien pinnalle raesokeria.

Paista pikapullia 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

(Maku.fi)

Vappumunkit

Onhan munkkeja ainakin kerran vuodessa tehtävä...

5 dl maitoa 

50 g tuorehiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

1,5 dl sokeria

2 tl kardemummaa

14 dl vehnäjauhoja

125 g voita

paistamiseen öljyä

pinnalle sokeria

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja loput jauhot.
Alusta kuten pullataikina, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Kohota.
Muotoile taikinasta pyöreitä munkkeja. Kohota.
Paista kuumassa rasvassa pyöreiksi munkeiksi tai pyöräytä niihin reikä sormien avulla ennen paistamista. Kuumenna öljy ja paista munkit kauniin ruskeiksi.
Nosta kypsät munkit reikäkauhan avulla leivinpaperille valumaan. Pyöritä vielä kuumat munkit sokerissa lautasella tai paperipussin sisällä.


(ohje Yhteishyvästä)

Sima on valmistettu fariinisokeripussin kyljessä olevan ohjeen mukaan.

Pääsiäissynttärikakkuja

Kakkuja juhlaan tällä kertaa pääsiäisteemalla.
Välissä mansikkamousse, päällä kinuski ja reunoilla suklaiset vohvelirullat.
Pajunkissakoristeet ovat suklaata.