Sitruunaiset kakkuset

Tällaista pikkukakkuvuokaa olin jo jonkin aikaa metsästänyt. Kun sellainen eilen löytyi leivontatarvikeliikkeestä, ei tarvinnut miettiä, mitä tänään leipoisi :)
Laitoin perusmurokakkutaikinaan lemon curdia ja koristelin kakut lopuksi sitruunavalkosuklaalla.

(12 kpl)


200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl lemon curdia


Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Lisää lopuksi joukkoon lemon curd-tahna.

Jaa taikina silikonivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-20 min.
Kumoa jäähtyneenä ja koristele sulatetulla sitruunavalkosuklaalla.