Daim-valkosuklaakakku

Isänpäiväkahveille takuuvarmaa herkkua Hellapoliisin ohjeella.

Pohja:
200 g Domino Vanilja -täytekeksejä murustettuna
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia tai maitoa


Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100-130 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa tai tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1 1/2  isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut.
Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli.

Luminen brownie-puu

Näin netissä joulukuusen näköiseksi kootun kakun ja siitä virisi idea tehdä luminen brownie-puu.

Brownie-pohja:

200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
80 g pähkinä-tai mantelirouhetta
½ levyä Pandan tummaa suklaata rouhittuna

pähkinäsuklaalevitettä

valkosuklaa-nougat-moussea (Blå Band)
tomusokeria


Sulata rasva ja jäähdytä se. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Sekoita hyvin.
Yhdistele loput aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
Paista uunipellillä 200 asteessa n. 15 min.

Tee kaksinkertainen annos brownie-taikinaa, jos haluat tehdä kuvassa näkyvän lumipuun. Puolita taikina ja paista se kahdessa erässä.
Anna pohjien jäähtyä ja leikkaa niistä sen jälkeen 9 erikokoista ympyrää.
Laita alimmaksi suurin ympyrä. Levitä sen päälle pähkinäsuklaalevitettä kiinnittämään levyt toisiinsa. Jatka näin, kunnes olet koonnut puun valmiiksi.
Valmista mousse pakkauksen ohjeen mukaan. Pursota sitä joka kerrokselle.
Lopuksi voit vielä halutessasi sirotella tomusokeria puun päälle.

(Brownie-ohje Pipareista pitsikakkuun-kirjasta)

Banoffee-torttu

Pohja:
300 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
397 g kondensoitua maitoa
2 banaania
2-3 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Tämä todella herkullinen ohje on peräisin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta.