Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Tätä juustokakkua tein tyttäreni rippijuhliin. Tein tällä kertaa kakusta raidallisen version ja koristelin reunan kermapursotuksin.

Ohje löytyy täältä.

Kuningatar-valkosuklaapiirakka

Tähän piirakkaan käytin pakastettuja marjoja. Täytyy kokeilla tuoreilla heti, kun niitä alkaa loppukesästä kypsymään. Valkosuklaa pyöristää mukavasti marjojen makua. Oikein herkullinen yhdistelmä.

200 g voita

3 munaa
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 levy Pandan valkosuklaata
1 dl maitoa
n. 5 dl vadelmia
n. 5 dl mustikoita

  

Pinnalle:

1 levy Pandan valkosuklaata

Sulata voi, ota pois levyltä ja kaada sekaan maito.

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon, kuten myös maito-voisulaseos.

Rouhi valkosuklaa ja lisää se taikinaan.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Ripottele marjat päälle.

Paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Jäähdytä.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Viiruta piirakan pinta suklaalla.

(Ohje: Maku 4/14 hieman muokaten)

Raparperi-tiramisu

Tämä raikas kakku pääsi meillä juhannuspöytään.

Pohja

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus

1 1/2 dl omenatäysmehua tai vahvaa kahvijuomaa

2 rkl mantelilikööriä

Raparperitäyte

1 l (400 g) raparperipaloja

1/2-1 dl vettä

1 dl sokeria

Täyte

1 tlk (2 dl) vispikermaa

2 rs (à 200 g) vaniljatuorejuustoa

1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia

3 rkl sokeria

Pinnalle

1-2 tl kanelia

Valmista ensin raparperitäyte. Keitä raparperia, vettä ja sokeria noin 5 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Anna jäähtyä kylmäksi. (Hillokkeen voit tehdä jo edellisenä päivänä.)

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

Kumoa paistunut torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi pois. Leikkaa torttulevy kahteen osaan. Nosta alimmaiseksi tuleva levy suoraan tarjoiluvadille.

Sekoita mehu tai kahvi ja likööri. Kostuta pohjalevy seoksella.

Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon tuorejuustot, jogurtti ja sokeri.

Levitä alimmalle torttulevylle puolet raparperitäytteestä ja noin 1/3 juustoseoksesta. Nosta päälle seuraava torttulevy ja kostuta se. Levitä pinnalle raparperitäyte. Lusikoi loppu juustoseos muovipussiin ja leikkaa kulmaan pieni aukko. Pursota juustoseos kakun päälle pieninä nokareina.

Anna tiramisun vetäytyä jääkaapissa yön yli. Sirottele pinnalle kanelia.


(K-ruoka.fi)

Seeprajogurttikakku

Tämä hyydytetty kakku näyttää paljon monimutkaisemmalle tehdä, kuin onkaan. Ohje löytyi Kinuskikissan helpot suosikit-leivontakirjasta.
Kakku ei ole kovin makea, joten ensi kerralla laitan hieman lisää makeutta tumman suklaamassan joukkoon...

Pohja:
 
200 g dominokeksejä
50 g voita

Täyte:
 
5 dl vispikermaa
600 g vaniljajogurttia
-> Jaa kahteen osaan.
 
Lisää toiseen puolikkaaseen::
4 liivatetta
120 g valkosuklaata

Toiseen puolikkaaseen tulee:
4 liivatetta
100 g tummaa suklaata

 

Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa halutessasi vuoan sisäreuna sivelemällä reunoille öljyä irrottamisen helpottamiseksi.
Murskaa dominot. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kahteen eri astiaan.

Paloittele valkosuklaa kattilaan ja sulata vesihauteessa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula jogurttiin. Tee samoin tummalle suklaalle ja sekoita se omassa astiassaan jogurtin kanssa.
Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi. Sulata siihen liivatteet. Lisää täytteeseen. Tee näin molemmille täytteille.

Täytteitä laitetaan pohjan päälle (keskelle vuokaa) vuorotellen 1 dl kerrallaan. Vuokaan muodostuu sisäkkäisiä ympyröitä kuin tikkataulussa. Jos haluat raidat harvempaan, kaada täytettä isompi annos kerrallaan vuokaan.
Laitoin lopuksi kakun päälle kauttaaltaan valkoista täytettä kuorrutteeksi. Anna hyytyä kunnolla (esim. yön yli). Koristele lopuksi höyläämällä juustohöylällä maitosulaata kakun päälle.

Minimokkapalamuffinit

Pieniä suloisia suupaloja. Kuorrutus tekee näistä todella herkullisia :)

2 munaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivijauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100 g margariinia

Kuorrutus:

150 g margariinia tai voita

3 rkl kaakaojauhetta

1½ dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele minimuffinivuokaan. Paista 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Pätkis-suklaakakku

Mukavasti minttusuklaan makuinen täytekakku syntymäpäiväjuhliin.
Kuorrute näyttää keltaiselle, mutta väri syveni yön aikana ja näytti aamulla oranssille, kuten sen pitikin.

Pohja

6 munaa
2 ½ dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
2  tl leivinjauhetta
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta

Täyte

5 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 tl vaniljasokeria
2 pussia (280 g ) Pätkiksiä
sokeria maun mukaan

Kuorrute

5 dl vispikermaa
n. 1 dl vaniljakreemijauhetta
oranssia pastaväriä


Reunat


n. 1 ½ prk vohvelisuklaarullia




Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon.
 Paista voidellussa ja tummalla kaakaolla leivitetyssä irtopohjavuokassa (halkaisija 26 cm) 175 asteessa n. 45 min.

Anna pohjan jäähtyä. Halkaise se kolmeen osaan.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata pätkikset mikrossa pieni hetki kerrallaan. Pätkikset eivät sula tasaiseksi, kuten tavallinen suklaa, vaan niistä tulee vain pehmeitä. Sekoita sulaneet pätkikset tuorejuustoon.
Lisää noin kolmasosa kermavaahdosta joukkoon ja sekoita melko voimakkaasti seos tasaiseksi. Kääntele loppu kermavaahto kevyesti joukkoon.
Mausta vaniljasokerilla ja halutessasi lisää sokeria maun mukaan.

Käytä reilusti yli puolet  täytteestä kakun täyttämiseen. Levitä loput kakun reunoille ja päälle. Tee päällisestä hieman pallomaisen pyöreä täytteen avulla.

 Lyhennä vohvelisuklaarullia kakun reunan korkuisiksi. Asettele rullat kiertämään kakun reunaa. Sido lopuksi kakun ympärille nauha.

Vaahdota kuorrutukseen tuleva vispikerma. Lisää vaniljakreemijauhe ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon pastaväriä cocktailtikun avulla (pyyhkäise väriä sähkövatkaimen vispilään), jotta saat halutun värisävyn.
Pursota päälle ruusuja kuusisakaraisella tyllalla.