lauantai 25. elokuuta 2012

Mansikkaiset marengit

3 valkuaista
6 dl mansikanmakuista tomusokeria
1 1/4 tl omenaviinietikkaa

Erottele valkuaiset keltuaisista ja lisää valkuaiset kulhoon. Lisää siivilöidystä tomusokerista 2 dl valkuaisten joukkoon ja vatkaa muutama minuutti. Lisää loput tomusokerista ja vatkaa vielä noin 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikka ja vatkaa vielä hetki.
Pursota leivinpaperilla vuodatulle pellille ruusukkeita ja paista 80 asteessa noin 2 tuntia.

Tämä ohjeen löysin Open Cafésta.

perjantai 24. elokuuta 2012

Tunnustuksia :)

Sain Kirsin keittiöstä tällaisen tunnustuksen. Tämä oli todellakin ihana yllätys :)
Tunnustuksen säännöt:


1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi.

2. Anna tunnustus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.

3. Kopioi post it - lappu ja liitä se blogiisi.

4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it - lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.

On kyllä tosi vaikea antaa tunnustus vain viidelle lempiblogille... Mutta tällä kertaa haluan muistaa tunnustuksen välityksellä näitä ihania blogeja, joiden reseptit ja kuvat nostavat veden kielelle. Olen useasti innostunut kokeilemaan leivonnaisia/ruokia näistä löytyneillä ohjeilla.


tiistai 21. elokuuta 2012

Kinuski-juustokakku



Herkullista juustokakkua makean ystäville :)



 Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
220 g Omar-karamellejä
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
800 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl ruokokidesokeria
5 kananmunaa

Kuorrute:
1 ½  dl (150 g) ranskankermaa
1½ dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun:
kinuskikastiketta

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää se keksimurujen joukkoon.
Vuoraa halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Kaada keksimurut vuoan pohjalle. Painele kevyesti joka puolelle.
Pilko kermatoffeekaramellit pieniksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää ruokakidesokeri ja kondensoitu maito. Vatkaa seosta muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita. Nostele lopuksi pilkotut karamellit täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle. Laita kakun päälle folio, jotta pinta ei pitkän paiston aikana pala. Paista 160 asteessa 1½ tunnin ajan. Jäähdytä kakkua yön yli jääkaapissa.
Sekoita kermat ja vatkaa seosta, kunnes se on vaahtoutunut kunnolla. Lisää tomu- ja vaniljasokeri joukkoon ja sekoita. Levitä kuorrute kylmän juustokakun päälle.
Tarjoile kakku kinuskikastikkeen kera.

Ohje Pullahiiren makeat kakut-kirjasta

torstai 9. elokuuta 2012

Vadelmapiirakka

Nyt on vadelmasesonki parhaimmillaan. Tässä marjoja kermaviilipiirakan kätköissä.
Tuplaa ainekset, jos haluat tehdä uunipellillisen.


100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

2 dl vadelmia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita täytteen ainekset. Ripottele vadelmat pohjataikinan päälle. Kaada kermaviiliseos vadelmien päälle.
Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.


Lempileivonnaiset, Ulla Svensk

keskiviikko 8. elokuuta 2012

Mansikkakakku

Tämä kakku on raikkaan mansikkainen. Sopii hyvin vaikka kesän ensimmäiseksi mansikkakakuksi.


Valmista sokerikakkupohja (halkaisija 24 cm).

Täyte ja kuorrutus:
6 liivatetta
1 prk Flora Vispiä
1 prk  ranskankermaa
1 rs maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 dl mansikkasosetta

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se ranskankerman kanssa kermavaahtoon. Lisää sokerit ja mansikkasose seokseen.
Liuota puristellut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Jäähdytä hetki. Kaada liuos ohuena nauhana moussen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat maidolla, johon olet sekoittanut vaniljasokeria.
Laita kakkupohjan ensimmäinen kerros irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm). Kakusta tulee kauniimpi, jos vuoka on hieman isompi kuin kakkupohja.
Kokoa kakku laittamalla täytettä kahteen väliin. Ole tarkkana, että hyydykettä menee myös reunoille eli kakun ja vuoan väliin. Kaada loput täytteet kuorrutukseksi kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia (mieluiten yön yli). Koristele tuoreilla mansikoilla.

maanantai 6. elokuuta 2012

Raparperipiirakka

Kesäisiä makuja...



150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
n. 400 g raparperia
1 prk (200 g) Arla Keittiö Raparperi-mansikkarahkaa
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää ne taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jätä hieman taikinaa piirakan päälle ripoteltavaksi. Pilko raparperit vuokaan. Sekoita muut ainekset ja kaada seos tasaisesti raparperien päälle. Paista 175 ˚C asteessa uunin alaosassa noin 35 minuuttia.
Arla Ingman

torstai 2. elokuuta 2012

Mustikkapiirakka

Iltateetä ja mustikkapiirakkaa vaniljakastikkeen kera :)
 4 munaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
n. 5 dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada maito sulatettuun rasvaan. Saat samalla jäähdytettyä margariinin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteen kanssa taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattulle uunipellille. Ripottele pinnalle mustikat ja paista 200 asteessa n. 15-20 min.


(Kotiruoka-kirja)

Mustikkaherkku

Tuoreista mustikoista ja talkkunasta tehtyä jälkkäriä.
6 dl mustikoita
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl talkkunajauhoja
200 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa (käytin 2,5 dl Flora Vispiä)

Mustikat survotaan. Lisää sokerit, talkkunajauhot ja rahka.
Kerma vaahdotetaan ja lisätään mustikka-rahkaseokseen.

(Ohje Vääksyn Myllyn sivuilta)