Banoffee-torttu

Voi että tykästyin tähän kandikeksipohjaan! Kerrassaan herkullista :) Aiemmin olen käyttänyt digestive-keksejä banoffee-pohjassa, mutta jatkossa tulee kyllä käytettyä näitä.
Pekaanipähkinät antavat myös ihanasti makua leivonnaiseen.

1 pkt (260 g)	Bastogne-keksejä
1 dl (60 g)	pekaanipähkinöitä
1 1/2 dl	sulatettua voita
1 tlk	karamellisoitua kondensoitua maitoa
3–4	banaania
3 1/3 dl	kuohukermaa
2 rkl	kahvilikööriä tai 1 tl pikakahvijauhetta
1 dl (60 g)	pekaanipähkinöitä

Hienonna keksit ja pähkinät monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon.

Pingota 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeuteen. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen.

Levitä karamellisoitu kondensoitu maito keksipohjan päälle. Valmiiksi karamellisoitua, kondensoitua maitoa ei tarvitse erikseen keittää toffeeksi.

Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja asettele limittäin toffeen päälle.

Vaahdota kerma, mausta liköörillä tai pikakahvijauheella. Levitä kermavaahto piirakan pinnalle. Koristele pekaanipähkinöillä.

(Ohje Anna-lehdestä)

Mango-valkosuklaakakku

Tämän keväisen juustokakun ohje on Koko Suomi leipoo-sivustolta (muokkasin sitä hieman). Pieniä teknisiä ongelmia oli tämän tekemisen kanssa. Makuun hankaluudet eivät vaikuttaneet, mutta ulkonäkö ei ole parasta mahdollista laatua tällä kertaa :)

Pohja:

 

¾ pkt digestive -keksejä

100 g voita

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään. Kaada irtopohjavuokaan, jossa pohjalla leivinpaperi. Tasoita.

Valkosuklaamousse:

4 liivatetta 

200-250 g valkosuklaata

4-5 dl kermaa

300 g mascarpone-juustoa

1/3 dl sokeria 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita mascarpone joukkoon. Kiehauta tilkka vettä ja liota siihen vedessä pehmenneet liivatelehdet. Laita kaikki sekaisin ja kaada leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan. Levitä myös reunaan leivinpaperisuikale, jotta kakku on helpompi irrottaa.

Mangotäyte:

 

4 dl kermaa

200 g mascarpone-juustoa

6 liivatetta

1 sitruunan mehu

3 tlk mangosiivuja

1/2 dl sokeria

(vähän keltaista pastaväriä)

Vatkaa kerma, lisää tuorejuustot ja mangot murskattuina. Purista sitruuna, kiehauta neste ja liota siihen kylmässä vedessä lionneet liivatteet. Sekoita moussen joukkoon. Kaada vuokaan valkosuklaatäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ja koristele.

Mustikka-rahkapiirakka

Naistenpäivään marjaista piirakkaa :)

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhoja

Täyte:

500 g (2 prk) maitorahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

n. 4 dl mustikoita

Voitele n. 24 cm:n irtopohjavuoka.

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna.

Sekoita jauhot ja kääntele ne taikinaan.

Levitä taikina vuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa 10 min.

Valmista sillä välin täyte:

Sekoita kaikki muut ainekset, paitsi marjat.

Laita n. puolet marjoista pohjan päälle. Kaada täyte päälle.

Soseuta loput mustikat pintakoristeluja varten.

(Alkuperäisessä ohjeessa kaikki marjat soseutettiin ja sekoitettiin rahkaan.)

Paista 200 asteessa n. 35-40 min.

Irrota piiras vasta jäähtyneenä vuoasta.

(Kotilieden uusi leivontakirja)