Luumurahkatäytekakku

Mummoni teki aina jouluksi täytekakun. Itsellä se ei ole kuulunut perinteisiin ainakaan tähän asti. Joulun aikaan tapaamme siskojeni perheiden kanssa äitini luona ja tuomme jokainen jotain yhteiseen pöytään. Tällä kertaa virisi idea tehdä luumurahkatäytteinen täytekakku piparisomistein.

Pohja

4                      kananmunaa

2 dl                  sokeria

1 1/2 dl            vehnäjauhoja

1/2 dl               kaakaojauhetta (tummaa)

1 1/2 tl             leivinjauhetta

Täyte

2,5  dl               vispikermaa

1 prk (250 g)     maitorahkaa

1 1/2  dl  (150 g) luumumarmeladia

Kostutus

maitoa

vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija n. 24 cm). 

Paista 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys.

Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Valmista täyte:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset.

Kostuta kakkulevyt maito-vaniljasokeriseoksella.

Jaa täyte kahteen väliin.

Koriste kakku haluamallasi tavalla.

Kuvassa päällä on sokerimassakuorrutus, johon on tehty pikeerillä lumihiutaleita.

Reunoja kiertävät valmispiparitaikinasta tehdyt talot, jotka on myös kuvioitu pikeerillä.

Suklaiset kissantassukakut

Pääsin tekemään kakkuja tämän syksyn ylioppilasjuhliin. Toiveena oli,että kakut olisivat suklaisia ja päällä kulkisi kissantassujen rivi.
Täytteeksi tein suklaamoussea ja lisäksi laitoin soseutettua aprikoosia väleihin. Päällä on suklaaganache.

Luumukakku

Tämä kahvikakku on kuulunut jouluumme jo useiden vuosien ajan. Uunista leviävät ihanat mausteiset tuoksut, kun kakku kypsyy. Tämä on myös vakioleivonnaiseni joulumyyjäisiin :)

4  dl	vehnäjauhoja
2 ½  dl	sokeria
1  tl	kanelia
1  tl	kardemummaa
1  tl	neilikkaa
1  tl	inkivääriä
2  tl	soodaa
175  g	voita
1  dl	luumumarmeladia
2  dl	piimää

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Sulata voi. Jäähdytä hieman. Lisää voisulaan marmeladi ja piimä. Sekoita seos kuiviin aineisiin.

 

Kaada hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran vetoiseen kakkuvuokaan.

Paista uunin alimmalla paistotasolla 175 asteessa n. tunti.

 

 

 (Valion ruokavuosi-lehti 4/01)