sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Piparijuustokakku

Lisää ihania jouluisia juustokakkuja <3



Pohja:
150 g voita
300 g piparkakkuja

Täyte:
1 vaniljatanko tai 1 rkl vaniljasokeria
400 g Philadelphia-juustoa
2 dl ranskankermaa
2 munaa
1/2 tl piparkakkumaustetta
2 rkl Maizenaa
3/4 dl sokeria

Päälle:
1 1/2 dl puolukkahilloa (laitoin vadelmahilloa)
1 rkl vettä


Sulata voi. Murskaa piparkakut ja sekoita niihin sulanut rasva.
Painele pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Itse käytin isoa 30 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet ulos. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.

Paista juustokakkua 175 asteisessa uunissa n. 30 min.
Levitä jäähtyneelle pinnalle hilloa, jota olet notkistanut hieman vedellä.

(Hembakat-lehti 6/11)

torstai 18. joulukuuta 2014

Glögijuustokakku

Paistettuun juustokakkuun tulee ihanan täyteläinen maku, jota tässä reseptissä glögisiirappi vielä mukavasti maustaa.




200 g kaurakeksejä
200 g piparkakkuja
200 g voita sulatettuna

Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (250 g) maitorahkaa
25 g voita sulatettuna
1 dl sokeria
½ dl maissitärkkelysjauhoja
1 dl glögitiivistettä

Glögisiirappi
2 dl glögitiivistettä
1 dl sokeria


Murenna piparkakut. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

Pingota irtopohjavuoan (halk. 24–25 cm) pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Voitele reunat. Kaada murumassa vuokaan ja painele se tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin niin, että muruseos ehtii hieman jähmettyä.

Sekoita kaikki täytteen ainekset. Kaada ja tasoita täyte vuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia. Ota uuni pois päältä, mutta jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi.

Valmista glögisiirappi. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan ja keitä seosta ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Anna kakun jäähtyä rauhassa. Poista vuoan reunat ja nosta glögijuustokakku tarjoiluvadille. Kaada glögisiirappia kakun päälle tai tarjoile kastike erikseen.



(Kotivinkki)

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Rapeat piparkakut

Itsenäisyyspäivä on meillä perinteinen piparienpaistopäivä.
Tätä reseptiä olen käyttänyt jo vuosien ajan, sillä se on helppo ja ennen kaikkea lopputulos on herkullinen. Mitään ei tarvitse keitellä! Taikinasta voi halutessaan kaulita tosi ohuita pipareita, tosin paistoajan kanssa täytyy silloin olla tarkkana...



4½ dl sokeria
3 munaa
1 dl siirappia
400 g voita
3 dl perunajauhoja
9 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
3 tl soodaa
4 tl piparkakkumaustetta

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää siirappi ja sulatettu, jäähtynyt rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Anna taikinan levätä kylmässä.
Kaaviloi taikina ja ota siitä muotilla piparkakkuja. Paista ne 200 asteessa n. 5 min.