Tiramisu-appelsiinikakku

Tämä juustokakkutyyppinen leivonnainen ei ole lainkaan yltiömakea, joten se sopii mainiosti kahvipöytään.

175 g cappuccino-täytekeksejä
50 g sulatettua voita
5 liivatelehteä
50 g tummaa suklaata
½ dl appelsiinimarmeladia
3 dl FloraVispiä
2 prk tiramisurahkaa

tummaa suklaata koristeluun

Murskaa keksit ja sekoita murujen joukkoon sulatettu rasva. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimassa tasaisesti pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota FloraVispi ja sekoita vaahdon joukkoon appelsiinimarmeladi sekä rahkat.
Rouhi suklaa ja lisää seokseen.
Kiehauta tilkka vettä kasarissa ja sulata puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateseos hyvin sekoittaen tiramisuseokseen. Kumoa täyte tämän jälkeen vuokaan.
Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli. Koristele valmis kakku suklaarouheella.

(Alkuperäinen ohje MeNaiset-lehti, jota muokkasin jonkin verran)

Piparipullakranssi

Päätin kokeilla piparipullien sijaan yhtä isoa kranssia. Valmispiparitaikinaa käyttämällä valmistus onkin tosi nopeaa.

 

2 1/2 dl	maitoa
1 dl	sokeria
1 tl	kardemummaa
½ tl	suolaa
(1	muna)
1 ps (11 g)	kuivahiivaa
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
100 g	voita

 1 pkt (500 g)           valmista piparitaikinaa

Lämmitä maito. Lisää maitoon sokeri, kardemumma, suola, (muna) ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi. Kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi eli 20 - 30 minuuttia.

Kaaviloi kohonnut pullataikina n. 60 x 30 cm:n isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi, kuten korvapuusteja tehdessä. Kaaviloi pullataikinalevyn päälle pehmeäksi sulanut piparkakkutaikinalevy ohueksi ja yhtä suureksi levyksi kuin on pohja pullataikinasta. Kääri kerrostaikina rullalle kääretortun tapaan. Saksi rullaa reiluun puoleen väliin n. 1½ cm:n välein, mutta älä leikkaa rullasta viipaleita kokonaan irti. Näin saat pulla-piparitaikinarullasta ison kranssin avaamalla viipaleita osittain irti ja kiertämällä koko rullan ympyräksi.

Voitele kohonnut kranssi munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista n. 190 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 20-30 min.

(Piparikranssin ohje Myllyn Paras)

Tiramisu

Erilainen tapa tarjota kakku on laittaa se lasiseen kulhoon.  Kerrokset näkyvät kivasti astian läpi.

 Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Kostutus:
1½ dl vahvaa kahvia

Täyte:
1 muna
1 dl sokeria
2½ dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteessa n. 8-10 min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä.
Valmista täyte vispaamalla muna ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi ja lisää siihen mascarponejuusto. Yhdistä seos muna-sokerivaahtoon.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Pohjasta saa kaksi pyöreää ja kaksi puolikasta osaa. Aloita kokoaminen laittamalla lasisen kulhon pohjalle 1/4 täytteestä ja sen päälle pohjapala. Kostuta pohja ja jatka kakun kokoamista siten, että päällimmäiseksi tulee täyte.
Anna kakun vetäytyä seuraavaan päivään.
Kakun pinnalle voit vielä siivilöidä kaakaojauhetta ennen tarjoilua tai vaikka piparinmuruja ;)

(Pipareista pitsikakkuun - Ulla Svensk)

Piparkakut

Nämä piparit ovat rapeita, vaikka ne leipoisi hieman paksummiksikin. Taikina on myös nopea tehdä, eikä mitään tarvitse keitellä :)

4½ dl sokeria
3 munaa
1 dl siirappia
400 g voita
3 dl perunajauhoja
9 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
3 tl soodaa
4 tl piparkakkumaustetta

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää siirappi ja sulatettu, jäähtynyt rasva.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Anna taikinan levätä kylmässä.
Kaaviloi taikina ja ota siitä muotilla piparkakkuja. Paista ne 225 asteessa reilut 5 min.

Taatelikakku

Tätä kakkua olen tehnyt jouluksi yli 20 vuoden ajan. Reseptikin on siis vuosien takaa Valiolta.

1 pkt (250 g) taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voi lämpimään taateliseokseen ja sen sulaa. Sekoita myös kermaviili joukkoon. Kaada sen jälkeen seos muna-sokerivaahtoon.  Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2,5 litran kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. tunti.

Daim-valkosuklaakakku

Isänpäiväkahveille takuuvarmaa herkkua Hellapoliisin ohjeella.

Pohja:
200 g Domino Vanilja -täytekeksejä murustettuna
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia tai maitoa


Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100-130 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa tai tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1 1/2  isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut.
Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli.

Luminen brownie-puu

Näin netissä joulukuusen näköiseksi kootun kakun ja siitä virisi idea tehdä luminen brownie-puu.

Brownie-pohja:

200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
80 g pähkinä-tai mantelirouhetta
½ levyä Pandan tummaa suklaata rouhittuna

pähkinäsuklaalevitettä

valkosuklaa-nougat-moussea (Blå Band)
tomusokeria


Sulata rasva ja jäähdytä se. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Sekoita hyvin.
Yhdistele loput aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
Paista uunipellillä 200 asteessa n. 15 min.

Tee kaksinkertainen annos brownie-taikinaa, jos haluat tehdä kuvassa näkyvän lumipuun. Puolita taikina ja paista se kahdessa erässä.
Anna pohjien jäähtyä ja leikkaa niistä sen jälkeen 9 erikokoista ympyrää.
Laita alimmaksi suurin ympyrä. Levitä sen päälle pähkinäsuklaalevitettä kiinnittämään levyt toisiinsa. Jatka näin, kunnes olet koonnut puun valmiiksi.
Valmista mousse pakkauksen ohjeen mukaan. Pursota sitä joka kerrokselle.
Lopuksi voit vielä halutessasi sirotella tomusokeria puun päälle.

(Brownie-ohje Pipareista pitsikakkuun-kirjasta)

Banoffee-torttu

Pohja:
300 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
397 g kondensoitua maitoa
2 banaania
2-3 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Tämä todella herkullinen ohje on peräisin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta.

Suklaa-pähkinäruudut

Nopeasti valmistuva suklainen herkku :)

200 g voita
2½ dl sokeria
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta
100 g rouhittuja pähkinöitä/manteleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon munat yksitellen.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.

Levitä taikina pienelle uunipellille (n. 30 X 30 cm). Ripottele pähkinät/mantelit pinnalle. Painele niitä hieman taikinan sisään.
Paista 225 asteessa n. 10 min.

(Ohje löytyi täältä)

Omena-mascarponepiiras

Olipas makoisa täyte tässä piiraassa.

150 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 ½ dl maitoa
1 pss vanhan ajan vaniljakastikeainesta
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
400 g omenoita
1 ½ rkl siirappia

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita kastikejauhe vispilällä maidon joukkoon ja anna sen tekeytyä n. 10 min. Lisää sekaan mascarponejuusto ja levitä täyte pohjan päälle. Asettele omenalohkot täytteelle ja valuta siirappia päälle.

Paista 200 asteessa n. 45 min.

(Ohje MeNaiset-lehdestä)

Kahvakuulakakku

Olipas siinä haastetta... Maan vetovoima voitti lopulta ja pyöreys ei säilynyt. Eiköhän tästä kuitenkin tunnista, mikä laji on kyseessä :)

 

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
Kumoa torttulevy leivinpaperille.

Tein pohjia 2 kpl kakkua varten.

Appelsiini-valkosuklaamousse:

2 prk (5 dl) FloraVispiä

2 prk (400g) appelsiintuorejuustoa

½ dl appelsiinimarmeladia

2 levyä Pandan valkosuklaata sulatettuna

4 liivatelehteä (ei pakollinen)

Sulata suklaat vesihauteessa. Vaahdota vispikermat. Sekoita tuorejuustot sulan suklaan joukkoon. Yhdistä seos kermavaahtoon ja lisää joukkoon marmeladi.

Leikkaa pohjalevyistä erikokoisia ympyröitä. Kokoa pallon puolikkaat pyörepohjaisiin kulhoihin. Päällystä kakku värjätyllä vaahtokarkkimassalla. Kahvan voi tehdä esim. sokerimassasta.

Pohjan ohje Hellapoliisi, täyte TaikinaTaivas.

Marmoroidut suklaabrowniet

 

150 g voita
200 g tummaa suklaata (mitä suurempi kaakaopitoisuus, sen parempi)
4 munaa
2 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljatahnaa (laitoin vaniljasokeria)

Tuorejuustoseos:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
3/4 dl sokeria

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna jäähtyä hetkinen.
Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhot. Lisää vaniljatahna ja suklaaseos. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle 25 x 35 cm uunipellille.
Sekoita tuorejuustoseoksen ainekset. Nostele seosta suklaataikinan päälle. Vedä veitsellä viivoja vaakasuuntaan, jotta saat marmorikuvioisen pinnan.

Paista 175 asteessa n. 35 min. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista ja tarjoilua.

(Ohje Anna-lehdestä)

Puolukkapiirakka

Tämä piirakka on todella helppotekoinen ja valmistuu nopeasti.

5 munaa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
3 dl puolukoita
n. 150 g voita
1 -2 dl raesokeria



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. ja lisää joukkoon vehnäjauhot kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Levitä taikinalle puolukat ja vuole juustohöydällä voista lastuja, jotka asettelet vieri viereen puolukoiden päälle (n. 20 kpl). Ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 175 asteessa n. 30-35 min.


Kotivinkin Piiraat, pasteijat & voileivät-kirjanen

Mustikka-valkosuklaamoussekakku

8 munan sokerikakkupohja

Täyte:
350 g mustikoita
6 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ - 2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g valkosuklaata

Kuorrute:
vaahtokarkkimassaa

Valkosuklaavaahto:
200 g valkosuklaata
3 dl Flora Vispiä

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan.
Valmista täyte: Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon notkistettu tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri, soseuteut mustikat ja sulatettu suklaa.

Kostuta kakkupohjat vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Kokoa kakku levittämällä molempiin väleihin yhtä paljon täytettä.
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin yön yli.

Valmista vaahtokarkkimassa ja kauli se ohueksi levyksi. Nosta levy kakun päälle ja muotoile reunat.  Sulata valkosuklaa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa kermavaahdon joukkoon. Koristele päällinen ruusupursotuksin valkosuklaavaahdolla.

Täyte- ja kuorrutereseptit Pullahiiren makeat herkut-kirjasta.

Vohveleita ja omenahilloa

Uutta omenahilloa piti päästä maistelemaan vohveleiden kera.

4 munaa
6 dl maitoa
2 dl vettä
½ tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
60 g sulatettua voita (tai margariinia)


Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito, vesi, suola, sekä keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe, lopuksi jäähtynyt sulatettu voi.
Voitele vohvelirauta ensimmäisen kerran sulalla voilla, sen jälkeen ei tarvitse, koska taikinassa itsessään on tarpeeksi rasvaa.

(Hellapoliisi makeilee-kirja)

Omenahillon ohje hillosokeripussista (Dan Sukker).

Omenoita,omenoita...

Mahtava omenasato tänä vuonna! Myös lehdet suorastaan pursuavat kaikkia ihania omenareseptejä, joita tekisi mieli kokeilla :) Nyt kiiruhdan omenasoseen tekoon.

Pehmeä omenapiirakka

Ajankohtaista kahvipöydän herkkua.

4 munaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
8 - 10 pientä omenaa
kanelia ja sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada maito sulatettuun rasvaan. Saat samalla jäähdytettyä voin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteen kanssa taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattulle uunipellille. Kuori halutessasi omenat ja leikkaa niistä tasakokoisia lohkoja. Asettele lohkot taikinapellille. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja sokeria.

Paista piirakkaa 200 asteessa n. puoli tuntia.
Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

(Pohjan ohje Kotiruoka-kirja)

Suklaa-kirsikkakakku

Suklaista täytekakkua Maku-lehden ohjeella.

Pohja

150 g tummaa suklaata

5 kpl munaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

200 g voita

2 dl fariinisokeria

Suklaatäyte

100 g tummaa suklaata

2 1/2 dl kasvispohjainen vaahtoutuva vaniljakastike (esim. Flora vispi)

2 rkl tomusokeria (kaakao)

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

Kirsikkatäyte

4 kpl liivatelehteä

2 1/2 dl kasvispohjainen vaahtoutuva vaniljakastike

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

200 g hilloa (kirsikka)

1 rkl vettä

Kostutus

1 1/2 dl kaakaojuomaa

Vaalea kuorrutus

100 g tummaa suklaata

2 1/2 dl kasvispohjainen vaahtoutuva vaniljakastike

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl tomusokeria (kaakao)

100 g tuorejuustoa

Tumma kuorrutus

125 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
½ rkl vaniljasokeria
2 rkl kermaa tai maitoa

Voitele ja korppujauhota (Ø 24 cm) irtopohjavuoka.
Sulata suklaa vesihauteessa. Erottele munien keltuaiset valkuaisista omiin kulhoihinsa.
Sekoita keskenään kuivat aineet. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen. Lisää sulatettu suklaa taikinaan hiljalleen vatkaten.
Lisää jauhoseos taikinaan sekoittaen.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto varovasti sekoitellen taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Leikkaa kunnolla jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
Valmista suklaatäyte. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta sokereilla. Sekoita joukkoon mascarpone ja sulatettu suklaa.

Valmista kirsikkatäyte. Upota liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon mascarpone ja kirsikkahillo. Kiehauta vesitilkka, liuota siihen puristetut liivatteet ja sekoita ohuena nauhana moussen joukkoon.

Kokoa kakku hyytymään irtopohjavuokaan. Kostuta pohjat maitokaakaolla. Levitä toiseen kakun väliin suklaamousse ja toiseen kirsikkamousse. Anna hyytyä jääkaapissa peitettynä mieluiten yön yli. Ota kakku pois vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Valmista vaalea kuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta kaakaojauheella ja sokerilla. Sekoita vaahtoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa.
Levitä vaahto suklaa-kirsikkakakun päälle. Tasoita sileäksi.

Valmista tumma kuorrutus: Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe siivilän läpi , vatkaa ensiksi pienellä teholla ettei sokeri pöllähdä. Lisää tehoa kunnes ainekset on kunnolla sekaisin.Tässä vaiheessa kuorrutus näyttää liian paksulta. Lisää kerma tai maito ja vatkaa vielä pari minuuttia.

(Tumman kuorrutuksen ohje Kakku Katrilta)

Omena-kaurapaistos

Voi, miten hyvää vaniljajäätelön kanssa...

6-8 pientä kotimaista omenaa
1 rkl kaneli-sokeria
½ dl fariinisokeria
100 g voita
3 dl kaurahiutaleita
1 dl taloussokeria
½ tl vaniljasokeria

Kuori omenat, poista myös siemenkodat. Lohko ne piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle kaneli-sokeria ja fariinisokeria.
Sekoita pehmeä rasva, kaurahiutaleet sekä talous- ja vaniljasokeri ryynimäiseksi seokseksi.
Ripottele seos omenoiden päälle.
Paista 225 asteessa n. 15 - 20 min.

Tarjoa hieman jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

(Hellapoliisi makeilee-kirja)

Marjainen juustokakku

Muhkea juustokakku vähän isommallekin porukalle.

Pohja:

125 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa
1 dl kermaa
1 dl maissitärkkelystä
5 dl marjoja (mustikkaa, vadelmaa tms.)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne edellisiin ja sekoita tasainen massa.
Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reuna. Tapauttele taikina vuokaan.
Mausta tuorejuusto sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää munat, kerma sekä maissitärkkelys. Sekoita täyte hyvin. Lisää marjat varovasti joukkoon. Kaada täyte taikinan päälle vuokaan.
Paista 175 asteessa n. 45 min. Kytke lämpö pois ja jätä kakku uuniin vielä puolen tunnin ajaksi. Jäähdytä ja tarjoa.

(Seura-lehti)

New Yorkin juustokakku

Tein tämän leivonnaisen jokin aika sitten vierasvaraksi pakastimeen. Hyvin kesti operaation, eivätkä maut muuttuneet. Ja nimestään huolimatta tähän ei tule yhtään tuorejuustoa.

Pohja: ½ pkt (200 g) valmista murotaikinaa Täyte: 2 tlk Arlan sitruunan makuista rahkaa
1 tlk (2 dl) kevytkermaa
3/4 dl sokeria
3 kananmunaa
1/2 dl maissitärkkelysjauhoja
Pinnalle:
1 tlk (200 g) kermaviiliä n. 1 rkl sokeria 1 tl vanilliinisokeria

Painele sulanut murotaikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan.

Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja maissitärkkelysjauhot keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.

Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta ja tarjoa kylmänä.

(Täytteen ohje Pirkka)

Mansikkaiset marengit

3 valkuaista

6 dl mansikanmakuista tomusokeria

1 1/4 tl omenaviinietikkaa

Erottele valkuaiset keltuaisista ja lisää valkuaiset kulhoon. Lisää siivilöidystä tomusokerista 2 dl valkuaisten joukkoon ja vatkaa muutama minuutti. Lisää loput tomusokerista ja vatkaa vielä noin 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikka ja vatkaa vielä hetki.

Pursota leivinpaperilla vuodatulle pellille ruusukkeita ja paista 80 asteessa noin 2 tuntia.

Tämä ohjeen löysin Open Cafésta.

Tunnustuksia :)

Sain Kirsin keittiöstä tällaisen tunnustuksen. Tämä oli todellakin ihana yllätys :)

Tunnustuksen säännöt:


1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi.

2. Anna tunnustus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.

3. Kopioi post it - lappu ja liitä se blogiisi.

4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it - lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.

On kyllä tosi vaikea antaa tunnustus vain viidelle lempiblogille... Mutta tällä kertaa haluan muistaa tunnustuksen välityksellä näitä ihania blogeja, joiden reseptit ja kuvat nostavat veden kielelle. Olen useasti innostunut kokeilemaan leivonnaisia/ruokia näistä löytyneillä ohjeilla.

Belle baie

Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Mau!kas ruokablogi

Open café

Pionilaakso

Kinuski-juustokakku

Herkullista juustokakkua makean ystäville :)



 Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
220 g Omar-karamellejä
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
800 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl ruokokidesokeria
5 kananmunaa

Kuorrute:
1 ½  dl (150 g) ranskankermaa
1½ dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun:
kinuskikastiketta

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää se keksimurujen joukkoon.
Vuoraa halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Kaada keksimurut vuoan pohjalle. Painele kevyesti joka puolelle.
Pilko kermatoffeekaramellit pieniksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää ruokakidesokeri ja kondensoitu maito. Vatkaa seosta muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita. Nostele lopuksi pilkotut karamellit täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle. Laita kakun päälle folio, jotta pinta ei pitkän paiston aikana pala. Paista 160 asteessa 1½ tunnin ajan. Jäähdytä kakkua yön yli jääkaapissa.
Sekoita kermat ja vatkaa seosta, kunnes se on vaahtoutunut kunnolla. Lisää tomu- ja vaniljasokeri joukkoon ja sekoita. Levitä kuorrute kylmän juustokakun päälle.
Tarjoile kakku kinuskikastikkeen kera.

Ohje Pullahiiren makeat kakut-kirjasta

Vadelmapiirakka

Nyt on vadelmasesonki parhaimmillaan. Tässä marjoja kermaviilipiirakan kätköissä.

Tuplaa ainekset, jos haluat tehdä uunipellillisen.


100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

2 dl vadelmia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita täytteen ainekset. Ripottele vadelmat pohjataikinan päälle. Kaada kermaviiliseos vadelmien päälle.
Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.


Lempileivonnaiset, Ulla Svensk

Mansikkakakku

Tämä kakku on raikkaan mansikkainen. Sopii hyvin vaikka kesän ensimmäiseksi mansikkakakuksi.

Valmista sokerikakkupohja (halkaisija 24 cm).

Täyte ja kuorrutus:
6 liivatetta
1 prk Flora Vispiä
1 prk  ranskankermaa
1 rs maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 dl mansikkasosetta

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se ranskankerman kanssa kermavaahtoon. Lisää sokerit ja mansikkasose seokseen.
Liuota puristellut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Jäähdytä hetki. Kaada liuos ohuena nauhana moussen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat maidolla, johon olet sekoittanut vaniljasokeria.
Laita kakkupohjan ensimmäinen kerros irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm). Kakusta tulee kauniimpi, jos vuoka on hieman isompi kuin kakkupohja.
Kokoa kakku laittamalla täytettä kahteen väliin. Ole tarkkana, että hyydykettä menee myös reunoille eli kakun ja vuoan väliin. Kaada loput täytteet kuorrutukseksi kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia (mieluiten yön yli). Koristele tuoreilla mansikoilla.

Raparperipiirakka

Kesäisiä makuja...

150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
n. 400 g raparperia
1 prk (200 g) Arla Keittiö Raparperi-mansikkarahkaa
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää ne taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jätä hieman taikinaa piirakan päälle ripoteltavaksi. Pilko raparperit vuokaan. Sekoita muut ainekset ja kaada seos tasaisesti raparperien päälle. Paista 175 ˚C asteessa uunin alaosassa noin 35 minuuttia.
Arla Ingman

Mustikkapiirakka

Iltateetä ja mustikkapiirakkaa vaniljakastikkeen kera :)

 4 munaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
n. 5 dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada maito sulatettuun rasvaan. Saat samalla jäähdytettyä margariinin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteen kanssa taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattulle uunipellille. Ripottele pinnalle mustikat ja paista 200 asteessa n. 15-20 min.

(Kotiruoka-kirja)

Mustikkaherkku

Tuoreista mustikoista ja talkkunasta tehtyä jälkkäriä.

6 dl mustikoita
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl talkkunajauhoja
200 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa (käytin 2,5 dl Flora Vispiä)

Mustikat survotaan. Lisää sokerit, talkkunajauhot ja rahka.
Kerma vaahdotetaan ja lisätään mustikka-rahkaseokseen.

(Ohje Vääksyn Myllyn sivuilta)

---

Mansikka-raparperirahkakääretorttu

Pääsin kokeilemaan Arlan uutuustuotteita ilmaiseksi :) Tämän kääretortun täytteeseen testasin Arlan mansikka-raparperirahkaa. Samalla kokeilin brush embroidery-tekniikkaa kuvioinnissa. Rahkatäytteen alle voisi levittää esim. mansikka- tai raparperihilloa, mutta maukasta on näinkin.

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Täyte:
2 ½ dl Flora Vispiä
1 prk Arlan mansikka-raparperirahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
(mansikka-tai raparperihilloa)

Kuorrutus:
marsipaania

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon.
Paista pohjaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteessa 6-8 min.
Kumoa pohja leivinpaperille, jonka päälle olet ripotellut sokeria. Irrota päällimmäinen kääretorttupohjassa kiinni oleva paperi.
Valmista täyte: Vatkaa hieman Flora Vispiä ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe. Vatkaa seos vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka. Sekoita hyvin.
Kostuta jäähtynyt pohja vanilja-maidolla (1 dl maitoa + 2 tl vaniljasokeria). Levitä täyte pohjalle. Jätä täytettä hieman kääretortun päälle, jotta siitä saadaan tartuntapohja marsipaanille.
Kauli marsipaani ja siirrä se kääretortun päälle.
Valmista pikeeri ja pursottele sillä kuvioita pintaan.

Täytekakkujen täytteitä ja kuorrutuksia

Kokosin tähän saman otsikon alle eri vaihtoehtoja täytekakkujen tai kääretorttujen kuorrutuksiin ja täytteisiin. Ohjeet ovat tulleet vastaan joko blogeissa tai kirjoissa, eikä kaikista alkuperäislähteistä ole valitettavasti muistikuvaa.


















TÄYTTEITÄ:


Mansikkamousse

 6 liivatetta
 1 prk Flora Vispiä
 1 prk  ranskankermaa
 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
 1 dl sokeria
 2 tl vaniljasokeria
 6 dl mansikkasosetta

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se ranskankerman kanssa kermavaahtoon. Lisää sokerit ja mansikkasose seokseen.
Liuota puristellut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Jäähdytä hetki. Kaada liuos ohuena nauhana moussen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat maidolla, johon olet sekoittanut vaniljasokeria.
Kokoa kakku laittamalla täytettä kahteen väliin.


Mustikka-valkosuklaamousse:

350 g mustikoita
6 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ - 2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g valkosuklaata

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon notkistettu tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri, soseuteut mustikat ja sulatettu suklaa.
(Pullahiiren makeat herkut-kirja)


Valkosuklaamousse

3 liivatelehteä
130 g Pandan valkosuklaata
0,25-0,5 dl sokeria 
1 prk Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Sekoita tuorejuusto sulaan suklaaseen.

Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.

Kaada liivatevesi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Lisää  kermavaahto suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.


Appelsiini-valkosuklaamousse:

2 prk (5 dl) FloraVispiä

2 prk (400g) appelsiintuorejuustoa

½ dl appelsiinimarmeladia

2 levyä Pandan valkosuklaata sulatettuna

4 liivatelehteä (ei pakollinen)

Sulata suklaat vesihauteessa. Vaahdota vispikermat. Sekoita tuorejuustot sulan suklaan joukkoon. Yhdistä seos kermavaahtoon ja lisää joukkoon marmeladi.
 (TaikinaTaivas)

 Mansikkarahkatäyte

2 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1½ - 2 dl soseutettua mansikkaa
3/4 dl sokeria (tai maun mukaan)
vaniljasokeria

Vaahdota vispikerma ja lisää muut aineet sekaan.
Täyte on valmista käytettäväksi.
(Valion ruokavuosi-lehti)


Rahka-vaniljatäyte


2 ½ dl Flora Vispiä
1 prk maustettua rahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa hieman Flora Vispiä ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe. Vatkaa seos vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka. Sekoita hyvin.

Kinuskitäyte:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
100g tuorejuustoa
n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Lämmitä, kunnes kerma pulpahtelee muutaman kerran. Anna jäähtyä hyvin, jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Ellei kerma ole aivan kylmää, se ei vatkaannu.

Vispaa kinuskikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Vaniljakreemijauhetta kannattaa lisätä vähitellen.

 (Kakkumäki)

 Pätkismousse

2,5 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 pussi (140 g ) Pätkiksiä
sokeria maun mukaan

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata pätkikset mikrossa hetki kerrallaan. Pätkikset eivät sula tasaiseksi, kuten tavallinen suklaa, vaan niistä tulee vain pehmeitä. Sekoita sulaneet pätkikset tuorejuustoon.
Lisää noin kolmasosa kermavaahdosta joukkoon ja sekoita melko voimakkaasti seos tasaiseksi. Kääntele loppu kermavaahto kevyesti joukkoon.

Mausta vaniljasokerilla ja halutessasi lisää sokeria maun mukaan.
(Mansikkamäki)


Sitruunamousse

2,5 dl vispikermaa
½ dl sokeria
200 g sitruunatuorejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa ja ½ dl sitruunamehua ja hiven sokeria)
3 rkl vaniljakreemijauhetta


Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Tee moussea tupla-annos, mikäli haluat laittaa sitä sekä väliin, että päälle.

Vinkki! Sitruunamoussen pariksi sopii mainiosti Lemon curd-tahna.



Persikkatäyte

2½ dl vispikermaa

1 prk appelsiinituorejuustoa

½ dl sokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

n. 200 g persikkaa pieninä kuutioina 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe, sokeri ja tuorejuusto. Paloittele persikan puolikkaat pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne täytteen joukkoon.

Suklaamousse:

130 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

2½ dl vispikermaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita hieman jäähtyneen suklaan joukkoon tuorejuusto. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahdon sekaan suklaa-tuorejuustoseos.

KUORRUTUKSIA:

 

Vaahtokarkkikuorrutus (MMF-massa):
(Kinuskikissan ohje)

300 g vaahtokarkkeja
6 – 8 ¼ dl (360-500 g) tomusokeria
2 rkl vettä

Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria.
Öljyä toinen, mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit.
Lisää vaahtokarkkien sekaan 2 rkl vettä.
Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa (800 W) 30 sekunnin välein sekoittaen yhteensä n. 2 min, kunnes karkit ovat sulaneet yhtenäiseksi massaksi. Huom: mikrojen tehoissa voi olla suuriakin eroja, joten vaahtokarkkien sulaminen ei välttämättä kestä täyttä paria minuuttia.
Kaada vaahtismassa kulhoon tomusokerin päälle.
Öljyä kätesi ja vaivaa massa sekaisin tomusokerin kanssa.
Sihtaa joukkoon vähitellen loput tomusokerista.
Kauli tomusokeria apuna käyttäen 2-3 mm paksuksi levyksi ja nosta kermavaahdolla tai sokerikreemillä kuorrutetun kakun päälle. Tasoita pinta päältä ja sivuilta. Leikkaa ylimääräinen kaistale pois veitsellä painaen.


Kermapursotukset (diplomaattikreemi):

1 dl vaniljakreemijauhetta
2 dl vettä
3 dl kuohukermaa

Sekoita kreemijauhe ja vesi. Anna sen saostua hetken ajan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljakreemiseos. Koristele kakku pursotuksin.


Kinuskikuorrutus:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Kuumenna seosta kattilassa koko ajan sekoittaen (n. 15-20 min). Kinuskin tulee kiehua kohtuullisesti tämän ajan.
Valmis kinuski sakenee valmistuksen loppuvaiheessa. Jos haluat lisätä voinokareen kiiltoa antamaan, muista sekoittaa se huolellisesti. Kaada valmis kinuski heti kakun päälle. Levittäminen ja tasoittelu on tällöin helpompaa.



Suklaakuorrutus:

1½ dl kuohukermaa
2 levyä Pandan tummaa suklaata

Kiehauta kerma koko ajan hämmentäen. Ota kattila pois liedeltä heti, kun kiehuminen alkaa. Lisää paloitellut suklaat ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Anna sen jäähtyä ja hieman jähmettyä  (n. puoli tuntia) ennen kakun kuorruttamista. Levitä kuorrutus kakun päälle lastaa tai palettiveistä apuna käyttäen.
(Kaurislapsen kakkuja)

Pätkiskuorrutus:

 3 Pätkistä
55 g margariinia
1½ rkl kaakaojauhetta
3 rkl vettä
1 tl pikakahvijauhetta
2 1/4 dl tomusokeria

Sulata margariini kattilassa, lisää suklaa, kaakaojauhe, vesi ja kahvijauhe. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon tomusokeri. Levitä kuorrutus kakun päälle.
 (MakeaaHyvää)




Voikreemi

1 1/4 dl sokeria
1/2 dl vettä
1 keltuainen
250 g voita

Kiehauta sokeri ja vesi kattilassa. Lisää keltuainen seokseen ja vatkaa kylmäksi. Sekoita joukkoon voi ja vaahdota ilmavaksi.
Kreemiä voi maustaa haluamallaan tavalla ja käyttää esim. sokeri- ja MMF-massan alla tarttumapintana.
(Unelmakakut, Ulla Svensk)

Suklaakreemi:

200 g smetanaa
50 g voita
125 g tummaa suklaata
1 rkl tomusokeria

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hetki. Vatkaa smetana ja huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja suklaa yhtenäisenä nauhana koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on tasaista.

(Glorian ruoka ja viini)

Suklaatäyte

100 g tummaa suklaata

2 1/2 dl kasvispohjainen vaahtoutuva vaniljakastike (esim. Flora vispi)

2 rkl tomusokeria (kaakao)

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta sokereilla. Sekoita joukkoon mascarpone ja sulatettu suklaa. (Maku-lehti)

Mokkavaahto

4 dl Flora Vispiä
½ dl sokeria
½ dl cappuccino-jauhetta

Vaahdota kerma. Mausta sokerilla ja kahvijauheella. Levitä palettiveitsellä tasainen kerros mokkavaahtoa kakun päälle ja reunoille.

Kirsikkatäyte

4 kpl liivatelehteä

2 1/2 dl kasvispohjainen vaahtoutuva vaniljakastike

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

200 g hilloa (kirsikka)

1 rkl vettä Upota liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon mascarpone ja kirsikkahillo. Kiehauta vesitilkka, liuota siihen puristetut liivatteet ja sekoita ohuena nauhana moussen joukkoon. (Maku-lehti)

Juhannuskakku

Tämän kakun täytteenä on pätkismousse ja päällä suklaakuorrutus. Reunoille kokeilin ensimmäistä kertaa kaksiväristä pursotusta. Täytteessä käytin maustamatonta tuorejuustoa, joka on Arlan uutuustuotteita.

Banaanikakku

100 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,5 dl kermaa (käytin piimää)
2 banaania
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä muussatut banaanit ja kerma.
Paista voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 175 asteessa n. tunti.

(Hellapoliisi)

Amerikkalaiset suklaaleivokset eli brownies

100 g

taloussuklaata (käytin 200 g Pandan peach passion-suklaata)

1 ps (150 g)

hasselpähkinärouhetta

200 g

voita

4

kananmunaa

2 dl

sokeria

1 dl

kaakaojauhetta

2 dl

vehnäjauhoja

2 tl

Pirkka leivinjauhetta

2 tl

Pirkka vanilliinisokeria

1/4 tl

suolaa

Pinnalle:

tomusokeria

Rouhi suklaa. Sulata ja jäähdytä rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sulatetun rasvan kanssa. Lisää joukkoon myös suklaa- ja hasselpähkinärouhe. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Kypsennä leivoksia 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Leikkaa levy jäähtyneenä neliöksi ja ripottele pinnalle tomusokeria. Tarjoa halutessasi lisäksi vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.
(Ohje: Pirkka 5/2000)

Brita-kakku

Ainakin kerran kesässä pitää saada herkutella Brita-kakulla :)

Pohja:
125 g voita
1 dl ruokokidesokeria tai taloussokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:

2 valkuaista
1 ½  dl tomusokeria
50 g mantelilastuja

Täyte:
250 g vaniljarahkaa tai -tuorejuustoa
200 g tuoreita marjoja
sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl Flora Vispiä

Vaahdota rasva ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.
Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyksi uunipellille. Taikinamäärä tuntuu pieneltä, mutta riittää kyllä.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri vähitellen, koko ajan vatkaten.
Levitä marenkiseos pohjan päälle ilmavaksi isolla lusikalla. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

Paista pohjaa 175 asteessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut pintaansa herkullisen ruskean värin. Anna pohjan jäähtyä paperilla, tee sillä välin täyte.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka, marjat ja hieman sokeria, sekä vaniljasokeria.
Leikkaa pohja kahteen tai neljään osaan ja täytä kerma-rahkaseoksella.
Siivilöi pinnalle tomusokeria.

(Ohje Hellapoliisilta)

Mustikkajuustokakku

Mustikkasatoa voi jalostaa vaikka juustokakuksi.

Pohja:

200 g kaurakeksejä/ Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:

400 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa
3 munaa
2 dl mustikoita (tai vadelmia)

Murenna keksit ja lisää niihin sulatettu voi. Levitä seos tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Sekoita juustot ja sokerit. Vaahdota kevyesti kerma. Yhdistä juusto-sokeriseos kermavaahtoon ja lisää kananmunat sekä jauhot.
Ripottele marjat pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle.
Paista 175 asteessa n. tunti.

Pavlova

Leivoin tämän marenkikakun kummipojalleni. Maistelimme molemmat pavlovaa ensimmäistä kertaa :)

Pohja:

8 kananmunan valkuaiset
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl omenaviinietikkaa

Päälle:

1 prk Flora Vispiä
1 prk sitruunarahkaa
½ dl sokeria
1 prk hedelmäcocktailsäilykettä
4 kiiviä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan jatkaen vatkaamista. Sekoita joukkoon vielä etikka.

Laita leivinpaperi uunipellille ja piirrä siihen lautasella rengas, jonka halkaisija on noin 25 cm. Levitä marenkiseos renkaan sisään ja pursota lisäksi korkeammat reunat.

Paista marenkipohjaa 125-asteisessa uunissa 1 1/2 - 2 tuntia. Anna kakun jäähtyä. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokeri. Levitä kermavaahto kakulle ja asettele kuoritut, paloitellut kiivit ja muut hedelmät kakun pinnalle.

Kotivinkki