Mukikakku

Törmäsin netissä tällaiseen ohjeeseen ja sitähän piti heti kokeilla.

Ja tässä kokeilun tulos

Nopeasti hyvää pieneen herkkunälkään...

Meidän 700 W:n mikrossa riitti reilut 2 min paistoajaksi. Ensimmäinen kokeilu paloi pahasti jo 3 min aikana. Kakku kuohuu ja kohoaa voimakkaasti heti paistamisen alussa, joten mukin tilavuuden on oltava vähintään 3 dl.

Rukiinen marjapiirakka

Tämän piirakan maut muistuttavat läheisesti mustikkakukkoa.

150 g voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2 dl ruisjauhoja
1 vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 dl jäisiä marjoja (esim. mustikoita)
1 rkl perunajauhoja
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 rkl sitruunamehua
½ dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kierittele jäiset marjat perunajauhoissa. Ripottele marjat taikinapohjan päälle.
Sekoita täytteen ainekset ja levitä marjojen päälle.
Paista 200 asteessa n. 30-35 min.


(Kotivinkki 6/13)