Halloween-leivokset

Tekaisin banaanikahvikakun tällä kertaa kantikkaaseen uunivuokaan ja koristelin tyttäreni kanssa paistetut palaset teeman mukaisesti :)

100 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,5 dl  piimää
2 banaania

Kuorrute
sokerimassaa
lakritsikastiketta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä muussatut banaanit ja kerma.
Paista leivinpaperilla vuoratussa uunivuoassa (koko n. 25 x 35 cm) 200 asteessa n. 30 min.

Anna pohjan jäähtyä.
Kauli sokerimassa sopivan kokoiseksi ja laita se pohjan päälle. Tee muita koristeita lakritsikastikkeella.

Mutakakku

Nopeatekoinen, täyteläisen suklainen... Mitä vielä voisi toivoa?

200 g voita
200 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
4 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja suklaa samanaikaisesti kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot sekä hieman jäähtynyt suklaa-rasvaseos.

Voitele irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 225 asteen lämmössä 15 min. Ei pidempään, sillä kakun keskusta saa jäädä pehmeäksi.

Tarjoa jäähtyneenä.

Omenaista pullapitkoa

Hieman vaihtelua arkipullaan

(2 kpl)

Ainekset:

2 1/2 dl	maitoa
1 ps (11 g)	kuivahiivaa
1 dl	sokeria
3/4 tl	suolaa
2 tl	kardemummaa
1	kananmuna
n. 7 dl	vehnäjauhoja
100 g	margariinia
Täyte
2	omenaa
1 rs (200 g)	appelsiinituorejuustoa
n. 1 dl	appelsiinimarmeladia
Voiteluun
1	kananmuna
	raesokeria

Kuumenna maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi, noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja vatkaa maidon joukkoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma, muna ja puolet jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa pehmeä rasva. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin puoli tuntia.

Poista omenista siemenkota ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina kahdeksi, noin 40 x 10 cm:n kokoiseksi suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Nosta kumpikin levy kaulimen avulla leivinpaperoidulle pellille.

Notkista tuorejuusto ja levitä taikinalevyille (jätä noin sentin reunus). Asettele omenaviipaleet tasaiseen jonoon, sivele marmeladilla ja käännä taikina reunoille. Anna kohota vielä noin 15 minuuttia.

Voitele pitkot munalla ja koristele raesokerilla.

Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

(Pirkka 10/2010)

Mustikka-kermaviilipiirakka

Uunipellillinen ihanaa piirakkaa...

Tuplaa ainekset, jos haluat tehdä uunipellillisen.


100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

2 dl mustikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita täytteen ainekset. Ripottele mustikat pohjataikinan päälle. Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle.
Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.


Lempileivonnaiset, Ulla Svensk

Pähkinäruudut

Näitä on tosi nopea leipoa ja maku on myös kohdillaan :)

150 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
½ sitruunan raastettu kuori
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
100 g pähkinärouhetta
½ dl raesokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita munat yksitellen joukkoon.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuorta.
Sekoita kuivat aineet ja sitruunan kuoriraaste keskenään. Lisää ne taikinaan.

Kaada taikina n. 25 x 30 cm kokoiselle pellille leivinpaperin päälle.
Ripottele pinnalle pähkinärouhe sekä raesokeri.

Paista 200 asteessa n. 15-20 min.
Jäähdytä ja paloittele.

Kolmen suklaan muffinit

Silmiin osui sanomalehdestä Susu-paloista tehtyjen muffinien ohje. Pitihän sitä kokeilla :) Lisäsin pinnalle vielä suklaakuorrutteen.

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl vahvaa kahvijuomaa
1 dl maitoa
1 dl (100 g) sulatettua voita
2 munaa
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
n. 18 kpl Susu-palasuklaata

Kuorrutus:
1 levy Pandan maitosuklaata
½ levyä Pandan valkosuklaata

Sekoita kuivat aineet ja lisää muut aineet samalla sekoittaen.

Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Pilko 1½ Susu-palaa jokaiseen muffiniin ja painele ne hieman taikinan alle. Paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä.
Sulata maitosuklaa vesihauteessa ja nostele sitä n. 1 rkl jokaisen muffinin päälle.
Sulata samoin valkosuklaa. Laita sula suklaa pieneen minigrip-pussiin jaa tee kulmaan pieni aukko.
Tee suklaalla kapeita raitoja maitosuklaakuorrutuksen päälle.

Banoffee-mokkakakku

Huomasin, etten ollut tätä kakkua vielä tänne postannutkaan...

6 munan sokerikakkupohja

Kostutukseen:
vaniljasokeri-maitoseosta

Täyte:
1 prk kondensoitua maitoa
4-5 banaania
1 prk (2½ dl) Flora Vispiä
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
1 pötkö valkoista marsipaania

2 prk (2½ dl) Flora Vispiä
1-2 pss cappuccino-juomajauhetta
sokeria maun mukaan

Valmista kakkupohja jo täyttöä edeltävänä päivänä.


Irrota etiketit maitopurkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Anna purkin jäähtyä ennen avaamista.

Jaa kakkupohja täyttöpäivänä kolmeen osaan. Kostuta ne vanilja-maidolla.
Jaa toffee molemmille pohjille. Viipaloi banaaneja toffeen päälle ja lopuksi vaahdotettu vaniljasokerilla maustettu vispikerma banaanien päälle.

Kauli marsipaani ja aseta kakun laelle.
Valmista cappuccinokerma vaahdottamalla vispikerma ja lisäämällä sen joukkoon kahvijauhetta sekä sokeria. Tarkista maku.
Sipaise kermaa ohuelti kakun sivuille, jotta pursotukset tarttuvat siihen. Pursota reunat ja siisti myös marsipaanin reuna piilottamalla se pursotuksilla.

Koristele kakun pinta vielä haluamallasi tavalla. Kuvassa on sokerimassakukkia.

Kahden suklaan kakkua

Jotain suklaista piti saada. Tässä lopputulos...



200 g voita
170 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
170 g valkosuklaata
½ dl mantelirouhetta

Sulata voi ja lisää suklaapalat sulamaan voisulan sekaan.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää taikinaan.
Voitele irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa n. tunti.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja levitä kakun päälle. Ripottele pintaan mantelirouhetta.

Vinkki! Mikäli haluat pohjasta mutakakkumaisen, lyhennä paistoaika puoleen.

Resepti otettu Kotivinkistä joskus kauan sitten...

"Pikaviinerit"

Mikäli pakastimessa on lehtitaikinalevyjä, niistä saa nopeasti tarjottavaa kahvipöytään.

1 pkt lehtitaikinalevyjä
paistonkestävää hilloa
1 kananmuna voiteluun
raesokeria

Sulata lehtitaikinalevyt huoneenlämmössä ja puolita ne.
Laita jokaisen puolikkaan keskelle teelusikallinen hilloa.
Voitele hillon ympärille jäävä alue. Ripottele levylle raesokeria.

Paista 225 asteessa n. 10-15 min (uunista riippuen).

Sitruunainen omenamoussetorttu

Perinteisestä poikkeava tekotapa innosti kokeilemaan ja hieman muokkaamaan tätä ohjetta, joka osui silmiin sanomalehdessä.

 

Omenamousse:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl omenahilloa (tai sokeroimatonta omenasosetta + 1 dl sokeria)
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ sitruunan raastettu kuori
1 tl kanelia
4 rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

Pohja:
½ pkt (200 g) murotaikinaa
1 dl kinuskikastiketta

Omenamurupinta:
3 isoa omenaa (tai 6 pientä)
2 rkl voita
3 rkl fariinisokeria
½ dl sitruunamehua
½ pkt (200 g) murotaikinaa

Valmista omenamousse. Vaahdota vaniljakastike. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Sekoita tuorejuustoon omenahillo, sitruunan raastettu kuori ja kaneli.
Sulata liivate kiehuvaan sitruunamehuun. Lisää se tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kaada myös vaniljakastikevaahto joukkoon.
Laita omenamousse muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Kauli murotaikina ja laita se piirakkavuoan pohjalle, jonka halkaisija on n. 20-25 cm.

Kuori ja viipaloi omenat. Kuullota niitä kasarissa n. 10 min voin ja fariinisokerin kanssa.
Lisää sitruunamehu ja kaada seos matalaan pieneen vuokaan, joka sopii uuniin yhtäaikaa piirakkavuoan kanssa.
Murenna loput murotaikinasta omenaseoksen päälle.

Paista piirakkapohjaa sekä omenamuruseosta n. 20 min 200 asteessa. Anna niiden jäähtyä hetki.

Kokoa torttu. Levitä kinuskikastiketta pohjalle. Lusikoi päälle omenamoussea ja kruunaa torttu lopuksi omenamuruseoksella. Päälle voit vielä valuttaa halutessasi kinuskikastiketta.