Pirteän sitruunaisia kuppikakkuja vaikkapa juhliin.
100 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
1½ dl lemon curdia
Kuorrutus:
2,5 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
1/2 dl sitruunamehua
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat, yksitellen
vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja
sitruunankuoriraaste. Lisää seos taikinaan varovasti vatkaten. Sekoita
vielä lopuksi taikinaan maito ja sitruunan mehu.
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja tiputa jokaisen muffinin
päälle noin teelusikallinen lemon curdia. Paista muffinit 200 asteessa
noin 20 minuuttia.
Vaahdota Flora vispi. Pehmitä tuorejuusto ja lisää vaahdon joukkoon. Lisää myös muut kuorrutuksen aineet seokseen. Pursota muffinssien päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti