Taatelikakku

Tätä kakkua olen tehnyt jouluksi yli 20 vuoden ajan. Reseptikin on siis vuosien takaa Valiolta.

1 pkt (250 g) taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voi lämpimään taateliseokseen ja sen sulaa. Sekoita myös kermaviili joukkoon. Kaada sen jälkeen seos muna-sokerivaahtoon.  Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2,5 litran kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. tunti.