Daim-valkosuklaajuustokakku

Talvilomalla tuli tehtyä myös tämä ihana Daim-juustokakku. Ohje on hieman erilainen kuin millä olen tottunut tekemään. Olipa hyvää...

Pohja:

200 g dominokeksejä

75 g voita

 

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200 g mascarponejuustoa

200 g vaniljarahkaa

2 isoa daimia

100 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

tilkka vettä

(päälle n. 1 dl kuohukermaa ja 1 daim) 

 

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä, sekoita hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita sula suklaa kulhossa mascarponen ja vaniljarahkan kanssa. Mukaan voi lisätä myös pieneksi pilkotut daimit.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. 

Kuumenna vesitilkka kattilassa ja sekoita hyvin puristetut, pehmenneet liivatteet siihen. Älä kuitenkaan keitä seosta. Kaada seos hiljalleen mascasponeseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada seos keksipohjan päälle, levitä tarvittaessa tasaisemmaksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan. Koristele halutessasi esim daim-murulla, kermavaahdolla ja daim-palasilla.

 

 

(ohje Rakkaudesta ruoanlaittoon-blogista)