Omena-puolukkarahkapiirakka

Tänä vuonna kotimainen omenasato meni parempiin suihin, mutta onneksi kaupasta saa omenoita, jotta pääsee kauden makuihin käsiksi. Pitkään onkin ollut jo mielessä kokeilla omenarahkapiirakkaa. Heitin päälle vielä pari kourallista puolukoita hapokkuutta lisäämään. Kanelin jätin pois ja laitoin pohjataikinaan kardemummaa, joka sopikin hyvin kokonaisuuteen.

Pohja

150  g               voita sulatettuna

3  dl                  sokeria

1  dl                  ruokakermaa

1  dl                  maitoa

2                        munaa

6  dl                  vehnäjauhoja

2  tl                   leivinjauhetta

(1 tl                  kardemummaa)

Täyte

4   (750 g)        omenaa

n. 2 rkl              sokeria

(1  tl                   kanelia)

1  prk  (250 g) maitorahkaa

1  dl                  ruokakermaa

1                        muna

1/2  dl              sokeria

1  tl                   vaniljasokeria

(2 dl                   puolukoita)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita voisula, sokeri, kerma, maito ja munat. Siivilöi lopuksi joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

 

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Lisää ohuet omenaviipaleet tasaisesti pohjan päälle, sekä puolukat, mikäli haluat.. 

 

Ripota niille sokeria ja kanelia. Sekoita rahkaan loput aineet. Levitä seos omenaviipaleille.

 

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä.

 

 

 

 

Ohje Valion sivuilta pienillä muutoksilla.