Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Juustokakut ovat niin ihania... Olen tykästynyt erityisesti näihin paistettuihin versioihin. Ne ovat yksinkertaisesti aivan täydellisen täyteläisiä.

Pohja:
200 g Marie-keksejä
150 g voita

Täyte:
600 g Philadelphia-juustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelystä
3 kananmunaa
200 g valkosuklaata

Pinnalle:
2 dl mustikoita
sokeria

Murusta keksit ja sekoita ne pehmeän voin kanssa sekaisin. Taputtele pohja leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 24cm:n irtopohjavuokaan.Vatkaa Philadelphia-juusto ja maitorahka sekaisin, lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon. Sekoita kananmunat yksitellen täytteeseen ja lisää pieniksi paloitellut valkosuklaat. Kaada täyte pohjan päälle, ripota mustikat päälle ja hieman sokeria pinnalle. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia,sammuta uuni ja anna paistua vielä jälkilämmöllä 30-40 minuuttia. Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin yöksi ja tarjoile seuraavana päivänä.



(Lempileivonnaiset-kirja; Ulla Svensk)

Perinteinen kinkkupiirakka

Iltapalaksi, illanistujaisiin, kahvipöydän suolaiseksi... Uunipellillinen helposti ja nopeasti.

Pohja
200  g	voita
4  dl	vehnäjauhoja
4  rkl	vettä
½  tl	suolaa
Täyte
300  g	palvikinkkua
1	punainen paprika
2	sipulia
2  prk  (300 g)	crème fraîchea
300 g	Emmental-raastetta
6	munaa
½  tl	mustapippuria
(1  dl	hienonnettua persiljaa)

 

Valmistusohje

• Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä uunipellille leivinpaperi. Painele taikina uunipellille.
  

• Kuutioi kinkku ja paprika. Hienonna sipuli. Levitä taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.Voit halutessasi hieman kuullottaa sipuleita rasvassa paistinpannulla.
  

Paista 175 asteessa n. 35 min.


(ohje Valion sivuilta)

Kolmen suklaan juustokakku

Esikoinen tuli täysi-ikäiseksi ja pyysi tätä juustokakkua kahvipöytään. Siitä tosiaan olikin jo aikaa, kun viimeksi tätä olin tehnyt.

1 pötkö Domino -täytekeksejä
50 g voita
9 liivatelehteä
3 x 130 g suklaata (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)
3/4 dl sokeria
5-6 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa tasaiseksi.

Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja tasoita keksiseos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa kerma (ja sokeri) kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata suklaat kolmessa kulhossa.

Jaa tuorejuusto tasan kolmeen osaan ja sekoita jokaiseen sulaan suklaaseen oma osansa.

Liuota liivatteet noin desiin kiehuvaa vettä.

Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen 1/3 liivatenesteestä suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Tee samoin myös muille suklaaseoksille.

Lisää 1/3 kermavaahdosta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täytteet vuokaan kerroksittain. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi kannattaa kakkua pitää kylmässä n. 5 minuuttia kerrosten lisäämisen välillä.

Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

 (Resepti löytyi Mau!kas ruokablogi-sivuilta pienillä muokkauksilla)

Donitsit kinuskikuorrutteella

Pitihän sitä minunkin hankkia donitsipelti...
Tyttäreni innostui myös näistä, joten leivoimme eka satsin yhdessä. Maku oli tosi hyvä, joten ei tainnut jäädä ainoaksi kokeiluksi ;)

12 kpl

2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl soodaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl piimää
1 kananmuna
50 g sulatettua voita
voita pellin voiteluun

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Sekoita kananmuna, piimä ja sula voi toisessa kulhossa
Lisää muna-piimä-voiseosta vähitellen jauhoihin ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele donitsipelti sulalla voilla.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsivuokiin (täytä noin puoleen väliin).
Paista uunissa 220 asteessa noin 7 minuuttia.

Kinuski:

1,25 dl fariinisokeria
3 rkl voita
pari lorausta kermaa/maitoa

Laita sokeri ja voi kattilaan ja koko ajan sekoittaen kuumenna kiehuvaksi.

Anna kuplia 2-3 minuuttia ja lisää sitten maito voimakkaasti sekoittaen.

Tämä kuorrute jähmettyy tosi nopeasti, pidä siis lämpimänä sitä ja lisää tarvittaessa maitoa.

(Donitsien ohje Annin uunissa-blogista, kuorrute BakeVillestä)

Daim-valkosuklaajuustokakku

Talvilomalla tuli tehtyä myös tämä ihana Daim-juustokakku. Ohje on hieman erilainen kuin millä olen tottunut tekemään. Olipa hyvää...

Pohja:

200 g dominokeksejä

75 g voita

 

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200 g mascarponejuustoa

200 g vaniljarahkaa

2 isoa daimia

100 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

tilkka vettä

(päälle n. 1 dl kuohukermaa ja 1 daim) 

 

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä, sekoita hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita sula suklaa kulhossa mascarponen ja vaniljarahkan kanssa. Mukaan voi lisätä myös pieneksi pilkotut daimit.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. 

Kuumenna vesitilkka kattilassa ja sekoita hyvin puristetut, pehmenneet liivatteet siihen. Älä kuitenkaan keitä seosta. Kaada seos hiljalleen mascasponeseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto.

Kaada seos keksipohjan päälle, levitä tarvittaessa tasaisemmaksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan. Koristele halutessasi esim daim-murulla, kermavaahdolla ja daim-palasilla.

 

 

(ohje Rakkaudesta ruoanlaittoon-blogista)

Snickers-brownie-trifle

Tällainen ohje löytyi Pinterestin uumenista ja innostuin sitä talvilomalla kokeilemaan. Muokkasin kokonaisuutta muistuttamaan alkuperäistä reseptiä.
Olipa ihanan makeaa...

Browniepohja:
 
175 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 ½ dl kaakaojauhetta
1 ½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ dl siirappia

Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Vaahdota paloiteltu, huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi seokseksi. Lisää kananmunat koko ajan vatkaten.
Lisää siirappi ja jauhoseos voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
Vuoraa 20x30 cm vuoka leivinpaperilla, tasoita taikina vuokaan.
Paista pohjaa 175 asteessa, uunin keskitasolla 25-30 min. Se saa jäädä sisältä kosteaksi.

Suklaamousse:

130 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2½ dl vispikermaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita hieman jäähtyneen suklaan joukkoon tuorejuusto. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahdon sekaan suklaa-tuorejuustoseos.

Mascarponemousse:

1 dl sokeria
2½ dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri ja mascarponejuusto.

Lisäksi tarvitaan:

6 Snickers-patukkaa
2 dl kinuskikastiketta

Paloittele Snickers-patukat. Leikkaa browniepohja pieniksi paloiksi. Kokoa trifle kerroksittain kulhoon.

Smoothie-kakku

Tämän reseptin kokeilu on ollut mielessä jo pitkään, joten nyt talviloman koittaessa aloimme tyttäreni kanssa tuumasta toimeen. Smoothieita meillä pyöräytellään harva se ilta, joten odotukset olivat korkealla.

Maku ei todellakaan pettänyt! Kakku oli ihanan raikasta. Ainoastaan pohjan koostumus ei ollut mieleemme. Keksi-hedelmäsoseseos jäi ikävän tahmeaksi...

Ohje on Kinuskikissan sivuilta pienillä muokkauksilla.

Pohja:
150 g digestivekeksejä
1 prk (125 g) vauvojen hedelmäsosetta

Smoothie-täyte:
8 liivatelehteä
750 g mansikoita
3 banaania
1 prk (165 ml) kookoskermaa (käytimme kookosmaitoa)
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
½ dl sitruunamehua

Pinnalle:
2 kiiviä
viipaloituja persikoita


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille öljyä – näin kakku irtoaa siistimmin.

Hienonna digestivet tehosekoittimella. Sekoita keksimurskan joukkoon hedelmäsose. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Jos käytät pakastemansikoita, anna mansikoiden sulaa, valuttaa ei tarvitse. Soseuta mansikat ja banaanit blenderillä tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kookoskerma, sokeri ja kardemumma.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Pyöräytä liivatemehu sekaisin muiden ainesten kanssa.

Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Asettele kakun päälle yhdessä persikkaviipaleiden kanssa.